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How to make 実 Chocolate
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Farm to Bar 実チョコレートの作り方
カカオの実の中の種を発酵→乾燥させます。
皮ごと焙煎してカカオ豆の中身とカカオハスク(皮)に分ける
2のカカオの中身にカカオバター、砂糖を入れて滑らかになるまですり混ぜる
テンパリング(温度調節を行い)型に入れる
チョコレートの完成
お菓子へとデザインします
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